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网红脏脏包

编辑:大吴哥娱乐网 时间:01-11

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简介 最近好多明星都在晒 吃网红脏脏包的微博,一想这是什么鬼 我也可以做一个,大家都可以做,食谱拿走

材料

用料:高筋面粉400g 低筋面粉100g 水约270g 盐5g 酵母5g奶粉15g 细糖55g 黄油25g 起酥黄油200g、蛋液20g、巧克力棒适量

甘纳许装饰:

1、黑巧克力50g、淡奶油80g、可可粉适量

2、白巧克力50g、淡奶油90g、抹茶粉适量

3、白巧克力50g、淡奶油90g、红曲粉适量

做法

小诀窍

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min;

2.将水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉;

3.加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑

4. 取出面团、将面团松弛10min,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,

冷冻30min,

5.将面团取出,擀开,包入片油

6.擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次)

7.重复两次上一步骤操作(三折三次)

8.将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽11cm,高15cm的长方形,

9.巧克力棒放入面皮上,卷起;

10.均匀的码入烤盘,注意间距;

11.最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液;

12.将德普烤箱调制快热档,190度中下层,烤制约15min,颜色金黄出炉即可;

13.淡奶油加热,冲入巧克力中,混合均匀后;浇淋在面包上,筛可可粉装饰;

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